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• Beneficios de un desayuno con naranjas

  

  No es casualidad que la naranja sea uno de los alimentos más presentes en nuestros desayunos, ya sea en forma de zumo o entera. Y no sólo es debido a su sabor, sino a los beneficios que aporta un buen desayuno con naranjas.

  Desayunar una naranja o zumo de naranja ayuda a mantener una alimentación equilibrada y adecuada, a controlar el peso y a aliviar la anemia. Además contienen múltiples vitaminas (A,B,C y G) y antioxidantes cuyos beneficios se intensifican al tomar la naranja en ayunas, ya que son absorbidas más fácilmente por por nuestro organismo. Estas vitaminas ayudan a prevenir enfermedades y refuerzan nuestro sistema inmunológico, con lo que evitamos resfriados y catarros.

  El zumo de naranja contiene altas dosis de antioxidante, que junto con la vitamina C combaten el envejecimiento, mejoran la circulación sanguínea, potencian la cicatrización, ayuda en enfermos con diabetes tipo 2, etc.

  Pero a parte de todos estos beneficios, hay algo que hace que esta fruta sea imprescindible en nuestros desayunos: El principal factor de su éxito es el sabor de una naranja recién recolectada.

  Os proponemos un Pudin muy saludable con el que conseguiremos un desayuno completo y lleno de beneficios para afrontar el día con energía:

  Pudin de semillas de chía con naranja

  Ingredientes para 2 personas:

  • 25 gr. de almendras.
  • 1 vaso de agua.
  • 3 o 4 dátiles sin hueso.
  • 3 naranjas.
  • 60 gr. de semillas de chía.
  • Un puñado de granola.

  Preparación:

  Vertemos las almendras, los dátiles y el agua en una licuadora a velocidad alta hasta que los ingredientes queden bien mezclados. Si no tenemos licuadora podemos usar una batidora.

  A continuación rallamos la piel de una de las naranjas, la añadimos a la mezcla anterior y removemos con una cuchara. Reservamos la pulpa de la naranja.

  Exprimimos las dos naranjas restantes, y añadimos su zumo y las semillas de chía a la mezcla. Removemos bien con la cuchara y dejamos reposar al menos durante 20 minutos.

  Vertemos la mezcla en dos vasos.

  Añadimos la pulpa de la naranja troceada y espolvoreamos con granola.

  ¡Un desyuno rico, saludable y lleno de vitaminas para afrontar el día!

   

   

  10 Nov • Noticias, Recetas, Salud • 0 comentarios

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• Flan de kaki persimon

  

  Aprovechando que estamos en temporada de kakis y es una fruta poco conocida y que está tomando cada vez más auge en el mercado, os proponemos una receta para poder sacarle el máximo partido a esta fruta tan dulce y llena de propiedades beneficiosas para nuestro organismo: Flan de kaki persimon.

  Como siempre indicamos, lo verdaderamente importante a la hora de elaborar una receta con frutas o verduras es imprescindible que sean de buena calidad y acabadas de recolectar para poder disfrutar de su auténtico sabor natural y que nuestros platos queden redondos. Así, para elaborar este flan os recomendamos los Kakis Persimon Ribera del Xúquer recién recolectados.

  Ingredientes:

  • 400 gr. de kaki persimon.
  • 550 gr. de leche.
  • 200 gr. de nata.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 2 sobres de cuajada.
  • caramelo líquido.

  Elaboración:

  Pelamos y cortamos el kaki. Lo ponemos en un vaso de batidora y trituramos hasta que tenga la consistencia de un puré. Reservamos.

  A continuación vertemos la nata y la leche en una cazuela, añadimos el azúcar y calentamos a fuego medio-lento sin dejar de remover. Seguidamente añadimos la cuajada y llevamos a ebullición.

  Por último, añadimos el puré de kaki persimon que habíamos reservado previamente y removemos bien hasta que queden todos los ingredientes bien ligados.

  Retiramos del fuego y vertemos en los moldes. Podemos utilizar un molde grande o si lo preferimos también podemos usar moldes individuales, según vuestro gusto o el toque final que le queráis dar al postre. En cualquier caso, usemos uno u otro indistintamente, tenemos que untarlos previamente con caramelo líquido.

  Dejamos que baje un poco la temperatura, y cuando esté templado lo metemos en el frigorífico.

  Toque final: Podemos elegir unos moldes «vintage» para servir el flan directamente en ellos. Antes de servir, espolvorearemos con un poco de canela o echaremos un poco de azúcar por encima y lo quemaremos con un soplete. ¡Nos quedará un flan de kaki original y delicioso!

  Fuente de la imagen: http://www.sugaretal.com/

   

   

   

  3 Nov • Noticias, Recetas, Salud • 0 comentarios

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• ¿Es el kaki Persimon un producto natural?

  

  De un tiempo a esta parte vemos cada vez más en los mercados una variedad de kaki llamada Persimon. Esta fruta tiene el mismo sabor que el kaki tradicional pero se diferencia de este último en que su pulpa es mucho más dura, similar a una manzana.

  ¿Cómo se ha conseguido ésto? Y lo más importante… ¿Se trata de un proceso natural?

  Efectivamente, al contrario de lo que muchos creen se trata de un proceso totalmente natural. Antiguamente ya se hacía en las casas, y lo podemos hacer nosotros mismos para obtener el mismo resultado.

  El proceso es muy simple, ponemos los kakis inmaduros en una cacerola tapada junto con un vasito lleno de alcohol (normalmente de licor) y los dejamos aproximadamente durante 1 semana. El etanol que desprende el alcohol es el encargado de madurar el kaki y eliminar la astringencia. También podemos frotarlos con un paño impregnado de alcohol y envolverlos en papel de periódico. En cualquier caso sorprende la sencillez del proceso y obtendremos unos kakis Persimon en perfecto estado para el consumo.

  Actualmente ese proceso se ha modernizado pero sigue siendo igual de natural. Se recogen los kakis sin madurar y se conservan en torno a 20ºC en una cámara con una atmósfera controlada con una concentración de etanol, es decir, alcohol etílico (el de los licores) y con una humedad relativa del 90%. Con esto se consigue el mismo sabor pero diferente textura.

  ¿Qué es el kaki Persimon y por qué se somete a este tratamiento natural?

  El kaki en su variedad Persimon es la marca comercial por la que se conoce al caqui de pulpa dura de la variedad Rojo Brillante, perteneciente a la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer.

  El kaki Persimon es un kaki inmaduro, es decir, se recoge antes de su maduración. El kaki que no está maduro es muy astringente, así que para quitarle esa aspereza se somete a este sencillo proceso con el que obtenemos el mismo sabor pero diferente textura, mucho más dura, similar a una manzana y totalmente natural.

  En cambio, el kaki tradicional se recoge cuando está maduro, su pulpa es muy blanda y se suele comer con cucharilla; es un fruto muy dulce, pero su textura gelatinosa no agrada a todo el mundo, por lo que el kaki Persimon es el ideal para aquellas personas a quienes les gusta el sabor del kaki pero no su textura tan blanda.

  ¿A qué esperas para probar un kaki Persimon?

   

   

   

   

  26 Oct • Noticias, Productos Gourmet • 2 comentarios

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• Smoothie de mango y mandarina

  

  Los smoothies son bebidas muy saludables que podemos preparar con todo tipo de frutas, verduras (espinacas, rúcula, zanahorias…) o bien combinaciones de las mismas. Se suele añadir leche, yogur, nata, azúcar…para hacerlos más sabrosos y completos. Estos batidos nos aportna vitaminas, minerales, antioxidantes , proteínas, grasas saludables y nos ayudan a hidratarnos. Las posibilidades de combinar ingredientes para hacer diferentes smoothies son muchas, pero lo realmente importante es seleccionar bien los ingredientes para que sean frescos y así poder beneficiarnos de todas sus propiedades. Os proponemos un smoothie con dos de las frutas que ahora están en plena temporada: Smoothie de mango y mandarina.

  Este batido muy rico en vitamina C y betacarotenos. Perfecto para aumentar las defensas y hacer frente a los resfriados invernales. Ideal para tomar junto a suplementos o alimentos ricos en hierro, ya que la vitamina C favorece la absorción de este mineral.

  Se necesitan ingredientes que ayuden a espesar el smoothie, que aporten cremosidad para que tenga la textura adecuada. Si añadimos más leche obtenemos un smoothie más líquido. Si añadimos más yogur el smoothie será más denso.

  Las mandarinas tempranas son ideales para preparar este tipo de batidos porque no tienen pepitas.

  Preparación:

  1. Pelamos y troceamos la fruta. Si queremos que el smoothie esté fresco podemos congelar la fruta troceada.
  2. Vertemos la fruta troceada en el vaso de la batidora. Lo ideal es preparar este tipo de batidos en una batidora de vaso para hacerlo más cómodamente pero si no tenemos podemos emplear una batidora tradicional o una picadora.
  3. Añadimos 1 vaso de leche, puede ser leche vegetal (soja, arroz, almendra, coco…)
  4. Añadimos 1 yogur natural para aportar cremosidad.
  5. Endulzamos con miel. También podemos aromatizar con vainilla o con hojas de menta picadas.
  6. Batimos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados y triturados.

  NOTA: Para enriquecer el smoothie se pueden añadir algunos de los conocidos como «superalimentos» con grandes propiedades nutritivas como polen de abeja, espirulina, germen de trigo, semillas de lino, bayas de Goji o cacao puro en polvo.

  Fuente de la imagen: imrececen.com

   

  19 Oct • Noticias, Recetas, Salud • 0 comentarios

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• ¡No tires la piel de mandarina!

  

  Ya os hemos hablado anteriormente sobre los beneficios de la piel de la naranja y diferentes formas de aprovechar sus cualidades. Pues bien, no sólo es buena la cáscara de naranja sino que la piel de la mandarina también tiene múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo que no deberíamos desaprovechar. Antes de tirar la piel a la basura vamos a contaros cómo podemos consumirla para aprovecharnos de sus beneficios, y la mejor forma es haciendo Té de cáscara de mandarina.

  La cáscara de mandarina se usaba antiguamente como remedio casero oriental, ya que en ella se concentra 20 veces más cantidad de antioxidantes que en su zumo, fibra soluble y antibacterianos. Es por esto que la cáscara de este cítrico es un potente limpiador de la sangre, la purifica y regula los fluidos del cuerpo.

  Propiedades medicinales del té con piel de mandarina:

  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
  • Ayuda a los procesos digestivos aumentando la absorción de nutrientes y la descomposición de alimentos.
  • Ayuda a deshacer el ácido úrico.
  • Disminuye la presión arterial.
  • Alivia el mareo y las náuseas en las embarazadas.
  • Control de la glucemia: favorece la condición diabética evitando los desequilibrios de azúcar en sangre.
  • Estimulan la desintoxicación del hígado.
  • Tratamiento de los resfriados, la gripe y el estrés.
  • Depurativo sanguíneo.

  Hay estudios que indican que en la cáscara de mandarina se encuentra un compuesto llamado Q40 salvestrol que podría actuar contra el cáncer, aunque la investigación aún está en sus inicios y todavía queda un largo camino por recorrer. Tomar este té puede ayudar a prevenir el cáncer pero nunca podrá sustituir a ningún tratamiento médico.

  Preparación del té con piel de mandarina:

  1. Lavamos la cáscara de mandarina.
  2. Dejamos secar al sol durante uno o dos días.
  3. Añadimos la mitad de la cáscara de mandarina en una taza con agua hirviendo.
  4. Tapamos la taza dejamos reposar durante 15 minutos.

  Tips:

  Se puede añadir un poco de canela o de jengibre, según gustos.

  Se puede picar la cáscara para obtener un té más intenso, pero a la hora de tomarlo hay que colar la preparación.

   

   

  12 Oct • Noticias, Recetas, Salud • 7 comentarios

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• Flan de mandarinas tempranas

  

  Las mandarinas tempranas reciben este nombre debido a su precoz entrada de producción, pudiendo recolectarse a partir de mediados de septiembre. Por tanto, son las que se encuentran ahora en plena temporada.

  Son una fruta de tamaño medio, de color naranja-rojizo intenso y muy atractiva. Su corteza es de consistencia blanda y adherencia ligera, por lo que el fruto se pela con facilidad.

  La textura de las mandarinas tempranas es tierna, con buen contenido en zumo, de agradable sabor y no tienen semillas, lo que las hace ideales como snack para los peques de la casa.

  Aprovechando que están de temporada, vamos a beneficiarnos de sus características y su sabor para elaborar una deliciosa receta de repostería con su zumo como protagonista: Flan casero de mandarinas tempranas.

  Ingredientes:

  Para el flan:

  • 400 gr. de leche evaporada.
  • 4 huevos.
  • 6 yemas.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 400 ml. de zumo de mandarina temprana.
  • Ralladura de mandarina.
  • Ralladura de limón.
  • Agua.

  Para el caramelo:

  • 150 gr. de azúcar.
  • Agua.

  Preparación:

   

              1.En primer lugar haremos el caramelo, ya que es lo primero que verteremos en las flaneras.

  Ponemos a calentar el azúcar en un cazo. Añadimos 2 cucharadas de agua y dejamos que caramelice sin dejar de remover. Una vez hecho el caramelo, cubrimos con éste la base de las flaneras.

  NOTA: Podemos usar una flanera grande o flaneras individuales, según nuestro gusto.

              2. Una vez realizado el caramelo, vamos a elaborar el flan.

  Para ello, en un bol añadiremos las yemas, los huevos, el azúcar, el zumo de mandarina temprana, la ralladura de mandarina temprana, la ralladura de limón, y la leche evaporada. Removemos bien con una varilla todos los ingredientes y vertemos la mezcla en las flaneras.

  Precalentamos el horno a 170ºC.

  Colocamos las flaneras en una bandeja e introducimos en el horno al baño maría durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que cuajen. Dejamos enfriar y desmoldamos.

  Podemos decorar con gajos de mandarina a la hora de servir.

   

  5 Oct • Noticias, Recetas • 0 comentarios

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• LaMejorNaranja en el curso de Marketing Digital Actívate con Google. 19/09/2016

  

  Exposición del caso práctico de LaMejorNaranja en el curso de Marketing Digital Actívate con Google
  19 de septiembre de 2016

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  19 Sep • Caso de éxito, Noticias • 0 comentarios

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• Cómo preparar un gazpacho de sandía rápido y fácil

  

  Si hay un plato estrella refrescante y sano en nuestra dieta mediterranea es sin duda el gazpacho. No hay verano en que esta deliciosa sopa fría no esté presente en nuestra mesa. Tanto es así, que incluso han aparecido nuevas variaciones, incluyendo ingredientes que suman sus propiedades a las que ya de por sí tiene este plato tan saludable. Hoy os contamos cómo preparar un delicioso gazpacho de sandía rápido y fácil.

  Su elaboración es muy sencilla, y con la sandía añadiremos una gran riqueza vitamínica a nuestro gazpacho, como vitamina A, vitamina C y vitamina B. Además la sandía es muy rica en licopeno, componente encargado de aportar el color rojizo a la fruta y con grandes propiedades beneficiosas para el organismo. Y no debemos olvidar su elevado contenido en agua y sus propiedades diuréticas, lo que la hace de la sandía un alimento ideal en verano para ayudar en las dietas de adelgazamiento.

  Ingredientes:

  • 500 gr. de sandía.
  • 500 gr. de tomates maduros.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1/4 de cebolla.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • unas hojas de albahaca.
  • pimienta y sal al gusto.

  Elaboración:

  En primer lugar trocearemos la sandía y los tomates, y los verteremos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o la licuadora. Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se cree crema homogénea. Si nos ha quedado demasiado espesa y preferimos una sopa más líquida podemos añadir un poco de agua.

  A continuación guardamos el gazpacho de sandía en el frigorífico durante al menos 1 hora.

  Antes de servir, deberemos removerlo para mezclar bien todos los ingredientes.

  Sugerencia de presentación:

  Podemos cortar unos dados de sandía y meterlos en el congelador. A la hora de servir el gazpacho incorporamos los cubitos de sandía para decorar.

   

   

  27 Jul • Noticias, Productos Gourmet, Recetas, Salud • 0 comentarios

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• ¿Por qué nos sorprendieron las cerezas de Alicante?

  

  La semana pasada os contamos sobre nuestro nuevo proyecto DolceGula.com, los productos que ofrecemos y los nuevos que iremos introduciendo poco a poco según vayan madurando. Hoy os queremos contar la historia sobre cómo encontramos las cerezas, su calidad y qué nos convenció finalmente para ofrecerla a nuestros clientes.

  Durante tiempo estuvimos buscando muchos proveedores de cerezas con los que trabajar para poder ofreceros cerezas de la más alta calidad. Nos centramos en buscar las cerezas del Jerte, que son las que más conocíamos. También encontramos cerezas de Navarra. Sin embargo, no terminaba de convencernos ninguna opción porque cada agricultor tenía un problema distinto y ninguno de todos encajaba al 100% en nuestra filosofía de venta.

  Ya casi habíamos dado por imposible la opción de ofrecer cerezas, puesto que su temporada es muy corta. El tiempo iba pasando sin conseguir encontrar un agricultor que cumpliese todos los requisitos que buscábamos, cuando dimos con la familia perfecta. Hablando de los nuevos proyectos que teníamos en mente con un conocido de Alcoy (que jugará un papel importante en LMN a partir e octubre) nos comentó que conocía a una familia que cultivaba cerezas muy cerca de Alcoy. Nos dio su teléfono y contactamos con ellos para concertar una reunión. Cuando llegamos a su finca, supimos, antes de hablar con ellos, que habíamos encontrado lo que buscábamos.

  Se trata de una familia que cultiva cerezas (entre otras frutas) y que vive en una masía entre los cerezos. Nos recordaba a nosotros mismos, nuestra familia y nuestra casa entre los naranjos, pero en este caso rodeados de cerezos. Cuando empezamos a hablar con Teresa y con su hijo Alexander quedamos totalmente convencidos de haber encontrado lo que buscábamos. Teresa hablaba de sus cerezas con la misma pasión con que nuestro padre habla de las naranjas. Apostaban del mismo modo por la calidad de su producto, y eso nos daba una gran tranquilidad y también una gran alegría: por fin veíamos posible empezar a ofrecer cerezas a nuestros clientes. 

  Les gustó mucho la idea de poder vender al consumidor final a través de Internet. Muchas veces se lo habían propuesto, pero se les hacía demasiado complicado y nunca habían llegado a tener una tienda online. Vimos mucha ilusión en sus rostros por empezar este proyecto juntos y desde el primer momento apostaron para que esto saliese bien.

  Solo quedaba probar las cerezas. A la vista nos sorprendieron gratamente ¡eran las cerezas más grandes que habíamos visto nunca! Pero no podíamos ofrecer un producto que nos nos dejara 100% satisfechos por muy grandes y bonitas que fueran. El momento de probarlas era decisivo, y también fue el mejor: su jugo, su cantidad de carne y su sabor eran espectaculares. 

  Por fin teníamos todo lo necesario para ofrecer a nuestros clientes un producto que fuese en la línea de nuestros cítricos, y además estábamos ayudando a una familia de agricultores a empezar un proyecto de venta online. Solo faltaba ponerlo en marcha y que la respuesta de nuestros clientes fuera positiva.

  Ahora, a unas semanas de haber comenzado este proyecto común, y después de todos los comentarios positivos de los clientes que ya las habéis probado, podemos decir que hemos acertado en la elección de las cerezas, y que como siempre y una vez más, vuestra respuesta ha sido la esperada. 

  20 Jul • Noticias, Productos Gourmet • 1 comentario

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• Frutas de verano: DolceGula.com

  

  Durante tiempo habéis sido muchos los clientes que una vez terminada la temporada de las naranjas, e incluso en invierno, nos demandáis más productos naturales, frutas de verano o verduras. Vuestra insistencia nos ha hecho pensar muchas veces si valía la pena intentarlo, pero siempre nos ha costado dar el paso porque no conocemos el modo de cultivo de otros productos.

  Nosotros nos hemos dedicado durante muchas generaciones al cultivo de los cítricos por tradición familiar, hemos crecido con ello, lo hemos oído en las conversaciones familiares y lo llevamos en la sangre, pero ¿qué sabemos de tomates, sandías, arroz, aceite, etc?

  Siempre nos ha dado miedo no saber extrapolar nuestro conocimiento en cítricos a otros productos, y para nosotros la calidad es imprescindible, por lo que tomar esa decisión nos resultaba muy difícil, ¿y si no éramos capaces de ofrecer la calidad que nos caracteriza?. Después de mucho pensar, y con unas ganas enormes de poder ofrecer lo que tantas veces nos habéis pedido, llegamos a DolceGula.com by Familia Serra.

  Se trata de una nueva web en la que servimos de enlace y aportamos toda nuestra experiencia en internet para poder ayudar a todos aquellos agricultores o productores que como nosotros, tienen productos de gran calidad y quieren llegar directamente al consumidor final.

  De esta forma hemos logrado ofrecer productos de muy alta calidad. Dejamos que sea cada productor especializado el que se encargue de enviar directamente sus productos desde sus instalaciones. Por ello, se pueden encontrar desde tomates de Navarra, cerezas de Alicante, melones de Manzanares, arroz de La Albufera, entre otros muchos productos que iremos ampliando, y todo ello cultivado y recolectado en su momento idóneo.

  Se trata de un proyecto que nos hace mucha ilusión y en el que hemos invertido mucho tiempo para poder encontrar los productos que realmente cumplían con la alta calidad que exigimos.

  Esta nueva web estará activa en breve, pero hasta el momento y dado que ya tenemos productos y frutas de verano, hemos decidido ponerlos a la venta a través de LaMejorNaranja.com.

  ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

   

  13 Jul • Noticias, Productos Gourmet • 0 comentarios

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