Por raro que parezca, el verano es nuestra segunda temporada de mayor consumo de infusiones y tés. Hace calor, y hay que hidratarse, pero el agua acaba aburriendo, y empezamos a ser creativos y hacemos infusiones, té frío con cubitos y helados de té de todos los colores.
Nuestra creación más original últimamente es el helado de Té Verde con Azahar. Es un helado a base de yemas, nata y leche, perfumado con sabor a nuestros tés.
Nos encanta este té verde en particular, porque nada más abres el paquete nos invade el olor a azahar, recordando los campos de naranjos en primavera.
Este helado de té verde es un postre sorprendente y atrevido. Es un pelín amargo por las hojas de té, por eso no gusta tanto a los niños, pero ¡a los adultos sí! Compartimos la receta contigo por si te atreves a probar:
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 125 gr de azúcar
- 200 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de Té Verde con Azahar
- 100 ml de leche
Preparación del helado de té verde:
- Haz una infusión del Té Verde con Azahar con la mitad de la leche durante mínimo 5 minutos, y deja extraer todos los aromas.
- Monta las yemas con el azúcar y la nata hasta obtener una crema homogénea.
- Cuela la infusión para quitar las hojas de té. Añade la leche y la infusión enfriada a la crema obtenida anteriormente y déjalo en el congelador durante una hora.
- Retíralo del congelador y bátelo para que no se haga hielo, cada 45 minutos hasta que quede cremoso. (eso es trabajo sí…. Ponte un alarma para no olvidarte, mientras hagas otra cosa…) O si tienes una heladera utilízala, porque quedará un poquito mejor la textura.
Puedes decorar las bolas de helado con ralladura de limón, secándola al horno un par de minutos a 180ºC, y espolvoreárla por encima. ¡Quedará súper original!
El helado de té verde también está bueno acompañando un bizcocho de naranja o mandarina.
Quizás también te interesa:
