Sí, las fiestas navideñas ya están a la vuelta a la esquina y hay que empezar a organizarse en la cocina. Si todavía no sabes qué menú preparar y además no eres muy «cocinillas», te recomiendo esta receta, pechugas de pavo rellenas de pistachos y naranjas en almíbar, con el que sorprenderás a tus invitados.
Cuántas veces buscamos recetas por internet y cuando nos ponemos a leerlas nos parecen demasiado difíciles para nosotros. Con esta receta acertarás seguro, un plato elaborado pero muy sencillo en realidad, típicamente navideño y con el que tienes el éxito garantizado.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pavo grande.
- 5-6 rodajas de naranja en almíbar.
- 5 ciruelas secas.
- 15 pistachos aprox.
- 1 yema de huevo.
- 1 vasito de coñac.
- 1 copa de vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal, pimienta y nuez moscada.
Paso previo:
Para que la pechuga vaya tomando sabor, la noche anterior le inyectaremos el coñac con una jeringuilla y la dejaremos macerar en la nevera.
Preparación del relleno:
Troceamos la cebolla, las rodajas de naranja en almíbar, las ciruelas secas y los pistachos. Una vez hecho esto, sofreímos la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva sin dejar que se dore demasiado. A continuación, añadimos las ciruelas y los pistachos. Freímos durante 1-2 minutos más. Sacamos del fuego y añadimos la naranja en almíbar troceada y la yema de huevo. Condimentamos al gusto y mezclamos. ¡El relleno ya está listo!
Preparación de la pechuga:
Abrimos la pechuga por la mitad, la salpimentamos y añadimos el relleno apretándolo bien. Una vez rellena, la cerramos con palillos y la atamos para que el relleno no se salga. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y doramos la pechuga.
Finalmente, colocamos la pechuga en una fuente para horno, la rociamos con el vino blanco y la metemos al horno durante 20 minutos a 200ºC y luego unos 60 minutos más aprox. a 140ºC.
Truco:
Para que el pavo quede más tierno y sabroso, durante la cocción es recomendable ir regando la carne con el jugo que va soltando.
Toque final:
Si queremos lucirnos y dar un toque más festivo al plato, podemos preparar una salsa muy fácil con el jugo que ha soltado el pavo al hornearlo.
![Salsa para acompañar la pechuga rellena con pistachos y naranjas en almíbar.](http://blog.lamejornaranja.com/wp-content/uploads/2014/12/la-mejor-naranja-salsa-para-pechuga-rellena-pstachos-naranja-almíbar-300x229.png)
Salsa para acompañar la pechuga rellena de pistachos y naranjas en almíbar.
En un cazo añadimos el jugo del pavo, agregamos una pizca de harina, un poco de caldo de pollo o de verduras (puede ser de brik) y vino blanco. Cocinamos a fuego lento hasta que ligue todo y servimos en una salsera.
¡A disfrutar de la comida navideña y del tiempo libre!
Muy rico :se puede provar antes de Navidad