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• Cómo preparar sorbete de mandarina natural

  

  Estamos en pleno mes de octubre y la temporada de los cítricos está empezando. Hoy os proponemos una receta ideal para aprovechar al máximo el sabor y las vitaminas del primer cítrico que madura en los árboles: Sorbete de mandarina.

  Esta receta nos va a venir genial, ya que acabamos de comenzar la temporada de las mandarinas y están en su punto perfecto de sabor y frescura.

  El sorbete de mandarina es el postre perfecto si quieres terminar una comida o cena con un dulce que te ayude a desempalagar y refrescarte la boca.

  Además os enseñaremos cómo servir el sorbete de una forma muy original. El recipiente serán las propias mandarinas vacías y congeladas. Primero os enseñaremos cómo hacer los recipientes con las mandarinas y luego explicaremos cómo se elabora el sorbete.

  Ingredientes:

  • 14 mandarinas.
  • 200 gr. de azúcar glass.
  • 1 huevo.

  Mandarinas heladas:

  Lavamos y secamos las mandarinas. Cortamos la parte superior a modo de «sombrero». 

  Retiramos la pulpa con la ayuda de un cuchillo sin punta y una cucharilla, la pasamos por el chino y reservamos el zumo.

  Metemos en el congelador las mandarinas vacías.

  Mientras se congelan las mandarinas, vamos a hacer el sorbete.

   

  Elaboración del sorbete de mandarina:

  En primer lugar colocaremos un recipiente rectangular en el congelador.

  A continuación cogemos el zumo que habíamos hecho de la pulpa y le añadimos la clara de un huevo. 

  Seguidamente tamizamos el azúcar glass y lo vamos vertiendo poco a poco a la clara de huevo y el zumo de mandarina,  removiendo con unas varillas. El azúcar debe estar bien disuelto para no formar cristales. 

  Vertemos toda la mezcla en el recipiente que habíamos refrigerado y guardamos en el congelador. 

  Dejamos unas 8 horas en el congelador removiendo de vez en cuando con un tenedor, primero cada hora y luego cada 2 horas.

  Cuando el sorbete esté listo rellenaremos las mandarinas y las guardamos de nuevo en el congelador hasta que las vayamos a servir.

  NOTA: para que el sorbete no esté muy duro, os aconsejamos sacarlo del congelador a temperatura ambiente 5 minutos antes de servir.

   

   

   

   

  17 Oct • Recetas • 0 comentarios

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• Sorbete de naranja y coco

  

  Hoy publicamos una receta que la nutricionista terapéutica Ana Estellés elaboró con nuestras naranjas.

  Sorbete de naranja y coco, por Ana Estellés

  A mucha gente le gusta tomar naranja de postre o entre horas ya que es una fruta muy refrescante, pero hay muchas otras formas de utilizar la naranja de forma muy sencilla, rica y saludable, como con este sorbete.

  Es perfecto para estos meses que vienen de más calor y una buena forma para que los niños tengan un extra de vitaminas, minerales y que a la vez disfruten.

  En esta receta utilizaremos leche de coco junto con la naranja, lo que aportará cremosidad a nuestro sorbete, además de un toque dulce.

  A las propiedades del zumo de naranja se sumarán las propiedades de la leche de coco, que contiene:

  • Grasas saludables (triglicéridos de cadena media que nos ayudan a mantener unos niveles de colesterol saludables y prevenir enfermedades cardiovasculares)
  • Vitaminas del grupo B (esenciales para la salud de nuestro sistema nervioso entre otras muchas cosas)
  • Vitamina C
  • Numerosos minerales y oligoelementos como el potasio, el fósforo, el cromo y el selenio.

  Así que es una merienda perfecta para todos aquellos que necesitan reponer minerales como niños y deportistas, y en general para todo aquel que quiera un aporte extra de nutrientes de una forma muy saludable.

  Ingredientes (2-3 personas)

  • 3 naranjas.
  • 1 lata pequeña de leche de coco (200 ml).
  • ½ cucharadita de canela en polvo.
  • 1-2 cucharadas de miel cruda (opcional/al gusto).
  • Coco rallado o laminado (para adornar).

  Preparación:

  1. Ponemos en una batidora la leche de coco junto con el zumo de 2 naranjas, una naranja entera a gajos (pelada) y la miel (solo si lo probamos y vemos que le falta un poco de dulce). Batimos bien hasta que quede líquido.
  2. Introducimos la mezcla en el congelador al menos durante 4 horas, en un recipiente adecuado con tapa (puede ser un tupper). De vez en cuando sacamos y removemos.
  3. Servimos con coco rallado o laminado para decorar y espolvoreamos con canela molida.

  NOTA: También lo podemos hacer en forma de polos, sobretodo para los niños. Para ello necesitamos unos moldes especiales para polos.

  ¡A disfrutar de un delicioso sorbete saludable!

  27 Abr • Noticias, Recetas, Salud • 0 comentarios

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