Hoy os proponemos una ensalada de langostinos con naranja, totalmente diferente, muy fácil de hacer y lo mejor de todo, con pocas calorías y muy rica.

Cuántas veces queremos comer algo saludable y con pocas calorías pero sólo se nos ocurre la típica ensalada de lechuga y tomate, o abrir un socorrido brick de gazpacho. Os proponemos esta receta sencilla e innovadora para no aburrirte comiendo ensaladas.

Esta ensalada es ideal como plato único ya que los langostinos y el aguacate contienen proteínas, aceites vegetales, vitaminas E, A, B1, B2, B3 y minerales. La naranja le aporta a la ensalada un toque ácido a la vez que dulce y gran cantidad de vitamina C, y es uno de los ingredientes estrella, ya que se usa tanto en la ensalada como en la vinagreta, así que no se te pase y no te quedes sin naranjas.

Ingredientes:

• Mezcla de varios tipos de lechuga.
• Tomates cherry.
• 4-6 langostinos cocidos.
• 1/4 aguacate.
• 1 naranja.
• 1 limón.
• Aceite.
• Una cucharadita de tabasco verde.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación de la ensalada:

Vertemos la mezcla de lechugas en un bol. A continuación cortamos los tomatitos cherry en dos mitades y los incorporamos a la lechuga.

Pelamos el aguacate y la naranja. Para la ensalada sólo necesitamos un cuarto de aguacate y media naranja. Cortamos ambos longitudinalmente a forma de gajos y los añadimos al bol con la lechuga y los tomates.

Por último, añadimos los langostinos cocidos. Si preferís, podéis pasarlos un poco por la plancha para que queden más dorados y crujientes.

Preparación de la vinagreta de naranja:

Hacemos un zumo con la mitad de la naranja que nos había sobrado y con medio limón. Añadimos al zumo una cucharadita de aceite y removemos. A continuación incorporamos una cucharadita de tabasco verde, salpimentamos con la sal y la pimienta al gusto y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Una vez hecha la salsa vinagreta, la vertemos sobre la ensalada de langostinos con naranja y … a comer!