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• Tarta Mágica de Chocolate con Mandarinas

  

  ¿Eres de los que no puedes rechazar un postre de chocolate aunque estés a punto de reventar? Si te sientes identificado seguro que no podrás resistirte a esta receta de tarta mágica de chocolate con mandarina.

  La magia de esta tarta consiste en que al hornearla se forman dos capas, la parte exterior queda esponjosa como un bizcocho pero en cuanto la cortas… ¡su interior es una crema de chocolate!. Nunca una receta tan sencilla había conseguido un resultado tan espectacular. Definitivamente, esta tarta es la perdición para los amantes del chocolate, y si además le añadimos nuestras mandarinas, tenemos el postre perfecto.

  Ingredientes

  • 125 gr de mantequilla sin sal.
  • 500 ml de leche entera.
  • 70 gr de harina. 
  • 50 gr de cacao en polvo.
  • 4 huevos.
  • 160 gr de azúcar en polvo. 
  • 3 cucharadas de licor de mandarina.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. 
  • Azúcar glas para espolvorear (adicional).
  • Gajos de mandarina para decorar.

  

  Pasos previos

  Precalentamos el horno a 160ºC  y engrasamos una fuente con un poco de mantequilla. Mientras, derretimos la mantequilla sobrante y la dejamos enfriar, ahora calentamos la leche hasta que quede templada y reservamos.

  En un recipiente aparte, mezclamos la harina y el cacao en polvo durante aproximadamente 20 segundos. Reservamos para después.

  En un bol, levantamos las claras a punto de nieve y reservamos.

  Preparación

  Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que formen una crema. A continuación, incorporamos la mantequilla derretida, el licor de mandarina y el extracto de vainilla. Removemos durante unos 2 minutos o hasta que la masa quede homogénea y añadimos la harina con el cacao y la leche tibia. Batimos suavemente hasta que la masa quede suave.

  Por último, incorporamos las claras de huevo y removemos suavemente para que no se nos bajen mucho. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 50-60 minutos. La parte superior debe quedar esponjosa.

  Dejamos que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldar. Espolvoreamos con el azúcar glas y decoramos la parte superior con los gajos de mandarina.

  Sugerencia de presentación

  Si quieres que el postre quede redondo, te recomendamos servir la tarta con helado de vainilla y nuestra confitura de naranja y chocolate caliente… ¡Para chuparse los dedos! 😛

  3 Dic • Productos Gourmet, Recetas • 0 comentarios

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• Salmón al horno con salsa cítrica de naranja y limón

  

  Cuántas veces vienen tus amigos a cenar, no sabes qué preparar y acabas recurriendo a las sufridas pizzas o comida rápida. Pues bien, aquí tenéis una receta casi igual de rápida y mucho más saludable, con la que además de cuidar la línea vais a quedar como unos auténticos anfitriones.

  Vamos a preparar unos filetes de salmón al horno acompañados con una salsa muy original, con la que potenciaremos su sabor sin añadir apenas calorías. Disfrutaréis de una cena elegante, fácil, sencilla y muy sana.

  Ingredientes

  • 4 filetes de salmón.
  • 2 naranjas grandes.
  • 1 limón.
  • 2 cebolletas o cebolla tierna.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Un puñado de perejil picado.
  • Sal y pimienta molida.

  Preparación

  De la salsa.

  Rallamos la piel de las naranjas y el limón. A continuación pelamos las naranjas y las cortamos en varios trozos para que nos queden como unos daditos. Ahora aprovechamos el limón para hacer un zumo de su pulpa.

  Juntamos los trozos de naranja a las ralladuras de ambas frutas, añadimos el zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, el perejil y las cebolletas que habremos cortado en juliana previamente. Mezclamos suavemente todos los ingredientes, y sazonamos con sal y pimienta, al gusto. La salsa ya está lista, la reservamos.

  Del salmón.

  Retiramos la piel de los filetes de salmón, que deberán ser preferiblemente gruesos para que suelten más jugo y estén más sabrosos. Calentamos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cocinamos los filetes de salmón a la plancha vuelta y vuelta, durante 3-4 minutos, para que se doren por fuera y queden crujientes. Una vez dorados, los filetes estarán listos.

  Toque final.

  Precalentamos el horno a 180º y untamos una fuente con un poco de aceite para evitar que se peguen los filetes de salmón. Disponemos los filetes en la fuente y vertemos la salsa sobre ellos. Finalmente, metemos los filetes en el horno durante 5 min. para sellarlos y que queden en el punto justo.

  ¡A disfrutarla! 😛

   

   

  19 Nov • Recetas • 0 comentarios

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• Rollitos de Merluza y Gulas con Salsa de Limón

  

   

  El limón es el acompañante perfecto del pescado, y en esta receta de Mary Luz se ha añadido unas gulas para hacer rollitos de merluza con salsa de limón y alcaparras. Es un plato ligero, sano y muy sabroso. Es perfecto para comer y cenar, e incluso para recalentar (o comer frío) si estamos sin ganas de cocinar en pleno verano.

  
  Ingredientes

  • Filetes de merluza sin piel ni espinas
  • gulas
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 150 ml. de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada sopera colmada de harina.
  • Alcaparras y un poquito de orégano y eneldo.

   

  Preparación de los rollitos de merluza

  1. Extender los filetes de merluza y salpimentar por ambas caras.
  2. Poner las gulas en un extremo de cada filete y enrollar, presionando para que queden bien compactados.
  3. Sujetar cada rollito con hilo de bridar para que mantenga su forma.
  4. Poner una cucharada sopera de aceite de oliva  y otra de mantequilla en una sartén grande y dorar los dientes de ajo fileteados.
  5. Añadir los rollitos de pescado y cocinar 2 minutos por ambas caras. Quitar y reservar.

  Preparación de la Salsa de Limón para el pescado

  1. Agregar a la sartén una cucharada sopera colmada de harina.
  2. Mover con una cuchara de madera y tostar la harina.
  3. Añadir el vino blanco, mezclar y dejar evaporar.
  4. Añadir el caldo de pescado y el zumo de un limón.
  5. Mezclar bien. Salpimentar y dejar cocinar la salsa a fuego lento hasta que espese.
  6. Colar la salsa y reservar caliente.

   

  

   

  Antes de servir el plato puedes calentar un poco los rollitos de merluza si se han llegado a enfriar, colocarlos en un plato, poner encima la salsa de limón y espolvorear con eneldo, orégano y alcaparras. Sirve el resto de la salsa de limón a parte, ¡por si alguien quiere repetir!

   

  Alternativas de elaboración

  En vez de merluza puedes utilizar lenguado o gallo, que son otros pescados sin espinas, fáciles de enrollar. Es un plato muy apto para los niños (aunque sin alcaparras a lo mejor), sin espinas, y con formas más divertidas. Rellena la merluza con algo que les guste mucho (hasta el jamón le va bien a la merluza), y puedes hacer mil versiones.

   

  

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  20 Ago • Recetas • 0 comentarios

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• 5 cócteles para tus fiestas de verano

  

  ¿Estás preparando una fiesta de verano? ¿Porqué no montar una velada diferente y sorprender a tus invitados con unos cócteles de bienvenida algo más allá del típico gin tonic? Puedes servir cócteles para dar la bienvenida, abrir el apetito, sustituir el postre, ayudar la digestión….cada uno tiene su función según los ingredientes.

  ¿No sabes cómo hacer cócteles? Te damos ideas de recetas para 5 cócteles ideales para todos los gustos, desde los más sencillos a los más elaborados, con y sin alcohol, para antes y después de la cena.  Tom Cruise tendrá competencia si te aprendes estas recetas sencillas:

   

  Mimosa  – cóctel de bienvenida con cava

  Ingredientes:

  Cava
  Zumo de Naranja natural

  Preparación:

  Es facilísimo de preparar, basta con mezclar cava (o champagne) con zumo de naranja natural, un 50% de cada aproximadamente.

   

  San Francisco – cóctel sin alcohol para los más peques

  Ingredientes:

  25 ml Zumo de naranja natural
  25 ml Zumo de limón natural
  25 ml Zumo de pomelo natural
  25 ml Zumo de piña
  2 chorritos de Granadina
  Soda
  Cubitos de hielo
  1 rodaja de limón, lima y naranja (para decorar)

  Preparación:

  En una coctelera introducir los cubitos de hielo, el zumo de naranja, limón, pomelo, piña, y la granadina. Agitar y verter en una copa ancha. Rellenar con soda y decorar.

   

  Lemon Drop (aperitivo – para abrir el apetito)

  Ingredientes:

  50 ml de Vodka
  25 ml de zumo de limón
  2 cucharadas de azúcar

  Preparación:

  Humedecer el borde de un vaso cóctel tipo Martini y luego volcar sobre un plato con azúcar. Verter el vodka y el zumo de limón en una coctelera con hielo, agitar el contenido y colar sobre la copa. Puedes dejar una tira de piel de limón en el borde para decorar.

   

  Mojito de Limón (dulce para después)

  Ingredientes:

  4 o 5 hojas de hierbabuena
  Zumo de medio limón
  2 o 3 cucharadas de azúcar
  Soda
  Ron blanco
  Hielo picado

  Preparación

  Es muy rápido y sencillo, al igual que el Mojito tradicional pero sustituyendo la lima por limón. En un vaso ancho se introducen 2 o 3 cucharadas de azúcar junto con 4 o 5 hojas de hierbabuena y se pica en el fondo. Introduce el hielo picado (4/5 partes), un chorro de ron blanco, el zumo de medio limón y soda hasta llenar el vaso. Se mezcla bien todo el contenido, y listo para servir. (puedes dejar trozos de limón con piel en el fondo de la copa para decorar si quieres)

  California Sour  (cóctel digestivo)

  Ingredientes:

  Tónica
  50 ml de Zumo de Naranja
  25 ml de Licor de Limón

  Preparación:

  En un vaso alto con hielo agrega 25 ml de Licor de Limón, 50 ml de zumo de naranja recién exprimido y termina añadiendo tónica hasta rellenar la copa. Adorna con una cortada de naranja ¡y listo!

   

  Trucos caseros para preparar cócteles

  Si no dispones de herramientas profesionales para preparar cócteles, no te preocupes, se puede hacer en casa perfectamente:

  El hielo picado

  • se puede comprar hielo picado en los supermercados. Esta opción es mejor que destrozar la batidora que no está pensada para este uso.

  Coctelera

  • Cualquier jarra te sirve para mezclar los ingredientes de los cócteles con hielo. Aunque no puedas agitar puedes mezclar y servir. Lo importante es que se enfríe bien el liquido sin dejar hielo en la copa.
  • Para medir los ingredientes un vasito de chupito te puede servir para medir mejor la cantidad relativa de un ingrediente y otro (cuidado con el tamaño, ¡no te pases! )

  Decoración de la copa

  • Si cortas la corteza de limón y naranja con un cuchillo sobre una madera puedes crear tiras largas y finas, casi como los profesionales, y meterlos dentro de los cócteles o cayendo del vaso.

  Soda

  • Las recetas de cócteles suelen poner «soda» sin mucho más explicación, y crea confusiones con bebidas como la gaseosa, el sprite etc. La Soda es agua con gas, sin sabor, ni azucar, carbonizada con burbujas pero sin alterar el sabor del cóctel.

   

  

   

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  22 Jul • Recetas • 2 comentarios

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• Un cucurucho de té verde con azahar

  

  Por raro que parezca, el verano es nuestra segunda temporada de mayor consumo de infusiones y tés. Hace calor, y hay que hidratarse, pero el agua acaba aburriendo, y empezamos a ser creativos y hacemos infusiones, té frío con cubitos y helados de té de todos los colores.

  Nuestra creación más original últimamente es el helado de Té Verde con Azahar.  Es un helado a base de yemas, nata y leche, perfumado con sabor a nuestros tés.

  Nos encanta este té verde en particular, porque nada más abres el paquete nos invade el olor a azahar, recordando los campos de naranjos en primavera.

  Este helado de té verde es un postre sorprendente y atrevido. Es un pelín amargo por las hojas de té, por eso no gusta tanto a los niños, pero ¡a los adultos sí! Compartimos la receta contigo por si te atreves a probar:

   

  Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 125 gr de azúcar
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de Té Verde con Azahar
  • 100 ml de leche

   

  

   

   

  Preparación del helado de té verde:

  • Haz una infusión del Té Verde con Azahar con la mitad de la leche durante mínimo 5 minutos, y deja extraer todos los aromas.
  • Monta las yemas con el azúcar y la nata hasta obtener una crema homogénea.
  • Cuela la infusión para quitar las hojas de té. Añade la leche y la infusión enfriada a la crema obtenida anteriormente y déjalo en el congelador durante una hora.
  • Retíralo del congelador y bátelo para que no se haga hielo, cada 45 minutos hasta que quede cremoso.  (eso es trabajo sí…. Ponte un alarma para no olvidarte, mientras hagas otra cosa…) O si tienes una heladera utilízala, porque quedará un poquito mejor la textura.

   

  Puedes decorar las bolas de helado con ralladura de limón, secándola al horno un par de minutos a 180ºC, y espolvoreárla por encima.  ¡Quedará súper original!

  El helado de té verde también está bueno acompañando un bizcocho de naranja o mandarina.

   

  

   

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  9 Jul • Recetas • 4 comentarios

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• Me como hasta la piel

  

   

  Normalmente, cuando tomas naranjas de postre o en zumo, lo habitual es tirar la cáscara. Sin embargo, ¿sabías que tiene una gran cantidad de beneficios que no deberías dejar escapar?

  Puedes utilizar la cáscara como una solución casera de medicina natural por sus múltiples propiedades curativas, usarla en platos de postres, bebidas y comidas, y hasta a modo de ambientador o ¡como repelente de insectos!

   

  Cáscara de naranja como remedio para la salud

   

  

   

  La cáscara de naranja tiene varios beneficios para la salud:

  • Favorece la digestión. Tómala en infusión para aliviar problemas de estómago e intestinales, ya que gracias a su alto número de fitonutrientes y flavonoides (tiene más que la pulpa interna), tiene grandes propiedades antiinflamatorias.

   

  • Contra las infecciones. La cáscara de naranja es rica en antioxidantes naturales (vitaminas A, como todas las frutas y verduras de color naranja, y vitamina C por supuesto) que favorecen el buen funcionamiento del sistema inmunológico y además combaten infecciones.

   

  • Ayuda a bajar el colesterol. La cáscara de naranja contiene hespetidina, un tipo de flavonoide con grandes propiedades para metabolizar la grasa en sangre, y reducirla para facilitar su eliminación.

   

  • Para perder peso. Por su capacidad para favorecer la eliminación de grasas, la cáscara de naranja en infusión, es recomendada para acompañar la dieta.

  Lo más sano:

  ¿Cómo hago infusiones de cáscara de naranja?

  

   

  Hacer infusiones de cáscara de naranja es tan fácil como hervir agua para una taza, rallar la cáscara de naranja y meterlo en el agua (utiliza sólo una cucharada y media, que es la medida suficiente para una infusión). Déjalo hervir durante cinco minutos y que repose otros tres. ¡Y ya está!

  

  Ahora en verano puedes añadirle unos cubitos de hielo y un poco de canela molida o en rama, un poco de miel si te gusta dulce.  Fresquito, sano y delicioso.

   

  

   

  lo más goloso:

  ¿Cómo tomar la cáscara de naranja como postre?

  Si quieres beneficiarte de las propiedades de la cáscara de naranja y eres goloso o amante del chocolate, os recomendamos nuestras Delicias de Naranja y Chocolate, elaboradas artesanalmente a base de la cáscara natural de las naranjas y bañadas en cacao. Es como una golosina pero ¡mucho más sana!

  

  Delicias de Chocolate y Naranja – Familia Serra

   

  La naranja confitada o en almíbar es otra forma golosa de tomar la cáscara de naranja. Puedes comerla tal cual, o añadirle azúcar o chocolate. También te servirá para adornar postres, suavizar los quesos más fuertes y darles un toque especial.

  

   

   

  La mermelada de naranja se hace utilizando también la cáscara. Podemos destacar que para elaborar la mermelada puede utilizarse la cáscara triturada junto a la pulpa o hacerlo de un modo más elaborado, como la Mermelada de Naranja al Estilo Inglés. En este tipo de mermeladas la cáscara se corta a trocitos alargados y finos dando lugar a una mermelada más gelatinosa.

  Debes tener en cuenta que las naranjas elegidas para confitar sean naturales y de primera calidad, tanto por el grosor de la piel, su nivel de amargor y el grosor de la parte blanca de la naranja. Al ser naturales, como las nuestras, evitas ingerir conservantes ni aditivos o restos de procesos químicos.

   

  

   

  Corteza de Naranja para el hogar

  La cáscara de naranja también sirve de ambientador natural, que junto con la canela, por ejemplo, tiene un olor buenísimo. Vacía la cáscara de los restos blandos, córtala en trocitos, y déjalo secar en un plato, mientras vaya dando aroma a tu casa.

  

  También parece que la corteza de naranja funciona como repelente de insectos. La cáscara de naranja contiene un compuesto llamado pineno, que tiene propiedades insecticidas, y que debe de dejar la casa libre de mosquitos. Si es así, será una buena alternativa a los químicos nocivos que pueden perjudicar a los niños o a tu mascota  (esto todavía no lo hemos probado, ¡a ver si nos atrevemos está noche!).

   

  

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  26 Jun • Recetas, Salud • 66 comentarios

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• Coca y Magia para la Noche de San Juan

  

   

  Se acerca la noche de San Juan, que en muchas regiones en España se celebra de forma tradicional con comida, bebida y rituales mágicos.

   

  La comida más famosa es quizás la Coca de San Juan de Catalunya, un pan de leche dulce, plano y decorado con fruta confitada y azúcar. Aunque hay una gran variedad de cocas y formas de decorarlas por ejemplo cubriéndolas con una fina capa de mazapán, una capa de crema pastelera o crema catalana, decoradas con piñones, fruta confitada o almendras picadas.

   

  En nuestra región de Valencia y Alicante, se suele tomar la coca salada de atún para San Juan. Se parece un poco a la empanada, con relleno de ventresca de atún, cebolla frita,  y piñones. Es típica para estas fechas, pero se utiliza también para salir de picnic en el campo y en la playa, y se consume todo el año. Aun así, nuestra coca favorita es dulce… y lleva naranjas por supuesto:

   

  Receta de Coca de San Juan con Naranjas en Almíbar

   

   

  Ingredientes Coca

  • 50g de levadura fresca
  • 1 dl de azúcar
  • 1/2 cc sal
  • 75g de mantequilla
  • 3 dl de leche
  • Ralladura de ½ limón La Mejor Naranja
  • Ralladura de ½ naranja La Mejor Naranja
  • 9 dl de harina
  • 1 huevo para pintar la masa

   

  Decoración coca

  • 1 tarro de naranjas en almíbar La Mejor Naranja
  • piñones
  • azúcar humedecido con zumo de limón

   

  Cómo se hace la Coca de San Juan

  1. Echa la levadura en un bol junto con el azúcar y la sal. (es la forma más rápida de disolver la levadura, ya que provoca una reacción en la levadura y se convierte en líquido en seguida)
  2. Funde la mantequilla y mezcla con la leche para bajar la temperatura. Añade los líquidos a la mezcla de levadura y remueve bien. Añade la ralladura de limón y naranja.
  3. Incorpora poco a poco dos terceras partes de la harina hasta obtener una masa consistente. Con la ayuda de las manos, amasa mezclando el resto de la harina poco a poco, para que no se te pegue todo en los dedos.
  4. Deja reposar bajo un paño, en un lugar calentito, hasta que haya subido a doble volumen.
  5. Saca la masa del bol encima de la encimera de la cocina con una capa fina de harina debajo.
  6. Amasa un poco para formar una bola homogénea, y extiéndela con un rodillo. Con esta receta puedes hacer dos cocas, así que parte la masa en dos y trabaja cada una hasta extenderla de forma rectangular de 1 cm de grosor.
  7. Una vez extendida la masa, colócala encima de papel de cocina y déjala reposar y subir a doble tamaño. Pinta la superficie con un huevo batido para que quede bien doradito con la cocción y para fijar bien la decoración.
  8. Decora la masa con las naranjas en almíbar, piñones y azúcar humedecida con un poquito de zumo de limón y mételo al horno a 200ºC durante 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada

   

   

  

  Hemos hecho una Coca de San Juan más fina y otra coca más gorda, una más crujiente y otra más blandita, para todos los gustos!

   

  Rituales Magicos para la Noche de San Juan

   

  Otras costumbres de celebración de San Juan es la de saltar el fuego y el agua la noche del 23 de junio. Saltar por encima de las llamas de una hoguera 7 veces es el número mágico en Valencia y Alicante, mientras hay que hacerlo nueve veces en Galicia. Cuando llegan las 12 de media noche se salta doce veces las olas para tener buena suerte o nueve veces de espaldas al mar para conseguir la eliminación de energías negativas y ¡aumentar la fertilidad!

   

  Si no te gusta el fuego y el agua, puedes colocar 9 flores bajo tu almohada para soñar con tu futuro, o poner un muérdago para que tus deseos se conviertan en realidad.

   

  Hacer una cruz en los arboles a media noche asegura que las promesas realizadas junto a ellas se cumplen toda la vida….

   

  …y si te lavas la cara y el pelo con el rocío de la noche de San Juan tendrás salud y belleza para el resto del año.

   

   

  Estás preparad@ para la celebración?

  Con fuego, agua y magia o no, con la Coca de San Juan siempre tendrás éxito….

   

  

   

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  18 Jun • Recetas • 0 comentarios

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• 5 AL DÍA: ¿CÓMO CONSEGUIRLO SIN ESTRÉS?

  

   

  Nos dicen siempre que hay que tomar 5 al día en raciones de fruta y verdura, pero muy poca gente consigue esto a pesar de sus intentos. ¿Tu lo conseguiste la semana pasada, por ejemplo? ¿5 piezas de fruta y verdura a lo largo del día? ¿O te quedaste con el sabor de fresa añadido al yogur, y el medio Cherry que decoraba el plato?

   

  Suena un poco pesado acordarse, y sobre todo encontrarlo…. Sería mucho más fácil pedir el croissant de siempre para desayunar y un paquete de papas para merendar, cosas «normales» vamos… que hay en cualquier bar… Y te vas a extrañar de saber que no es para tanto. ¡ES posible si te mentalizas!

   

  Para enseñartelo hemos hecho una lista de trucos para conseguir el reto de 5 al día, a base de añadir naranjas y frutas a la dieta, para que estés más sano y ¡listo para la temporada de sol y playa!

   

  1. Zumo de naranja recién exprimido para desayunar

   

  

  dos naranjas, un cuchillo, un exprimidor y un vaso…

  (este casi no cuenta… más fácil imposible… 😉

   

  2. Ensalada de fruta con yogur a media mañana

  

  Prepárate trozos de fruta cortada en un tupper, y llévatelo al trabajo con una cucharita y el yogur natural. Lo puedes tomar en cualquier momento de la mañana, y cuando dejen de mirarte como si vinieras de otro planeta….¡van a empezar a copiarte, ya verás!

   

  3.    Ensaladas con un toque de dulce para comer

   

  Aunque cumples la ración de 5 con cualquier verdura para acompañar a la carne o el pescado a la plancha, te proponemos que seas aún más sano: Prepara una ensalada a base de pasta o arroz, con las verduras que más te gusten, un poco de queso por el calcio, un poco de pollo por el aporte de proteína y un toque de naranja para endulzar.

   

  ¿Te sorprende poner naranjas en la ensalada? El toque de cítrico dulce va bien a casi cualquier mezcla de verduras crudas.

   

  Para la vinagreta tenemos otro truco má; ¿sabes que para reducir la cantidad de aceite puedes sustituir una parte por zumo de naranja? Así conseguirás una vinagreta de cítricos muy bajo en calorías, y con mucho sabor ( aunque esto no cuenta como ración de fruta, ¡ojo, no vale hacer truco! )

   

  4.    Fruta cortada, con un toque de canela de postre

   

  A la naranja le va mucho la canela. Corta unas rodajas de naranja, colócalas en un plato y espolvorea un poco de canela encima. ¡No hace falta más! (sólo cuando no estés a dieta, puedes añadir unas gotas de licor de limón o azúcar y quedan espectaculares)

   

   

  5.    Un batido para merendar

   

  Para mantener el metabolismo del cuerpo es importante tomar algo ligero a media tarde.

   

  ¡Prepárate un batido de fruta!  La de naranjas con fresa es nuestro favorito. Utiliza la fruta entera en la batidora (sin piel y pepitas claro)  para aprovechar al máximo las vitaminas y las fibras.

  Queda un poco más espeso, y ¡llena mucho más!

   

   

  6.    Ensalada, o unas Brochetas de Fruta para cenar

   

  ¿Sabes lo fácil que es preparar unas brochetas de frutas variadas como en el mejor catering del mundo? Corta piña fresca, fresas, pera, melón, naranjas y pomelos, pónlos en pinchos de madera y listo para servir!

   

   5 al día

  Si ahora te preguntas porqué la lista tiene 6 puntos, cuando “solo” hay que tomar 5 raciones de fruta y verdura al día, tienes dos opciones: saltarte una de ellas, o tener una vida aún más saludable. ¡Lo que quieras!

   

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  10 Jun • Recetas, Salud • 6 comentarios

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• Postre (casi) de Dieta

  

   

  Se acerca el verano, el calorcito y el buen tiempo (bueno, aquí en Corbera hace mucho calor y muy buen tiempo desde hace varias semanas, y a parte de estar en Valencia, tenemos un microclima tan bueno, que no nos quejamos nunca).

   

  “Pronto toca ponerse el biquini, y hay que vigilar un poco las calorías” nos dicen…. “así que se acabaron las recetas de postres golosos y pesados”……  pero como nos gusta el dulce, y no queremos renunciar a él, hemos rescatado esta receta de mousse de naranja ligerito y delicioso. Sólo necesitamos 2 ó 3 naranjas (la fruta es sana y ¡no engorda!), un poquito de mantequilla y menos azúcar que una Coca Cola. (Ya está, nos hemos auto convencido… Es un “Postre (casi) de dieta”.)

   

  ¿Conoces el Mousse de Limón? Pues éste es una variación con naranjas. ¡Realmente delicioso y muy fácil de hacer !

   

  Mousse de Naranja

   

  Ingredientes:

  250 ml de zumo de naranja

  Cáscara de una naranja natural

  100 g de azúcar

  30 g  de mantequilla blanda

  5 huevos (separar yemas y claras)

  20g (2 cucharadas ) de maizena (harina de maíz )

    Cómo hacerlo: 

  • En una cacerola, hervir el zumo de naranja con la ralladura y 50 g de azúcar.
  • Tapar y dejar reposar unos  5 minutos, y luego filtrar para tener un líquido perfectamente liso.
  • En un bol, mezclar la maizena con un poco de agua para evitar grumos, añadir 5 yemas de huevo, batir y verter la mezcla en una cacerola junto con el zumo de naranja.
  •  Cocer con cuidado removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. (¡No queremos hacer revuelto!)
  • Dejar que la crema se enfríe un poco y agregar la mantequilla. Mezclar bien .
  • Verter la crema de naranja en un recipiente y cubrir con un film transparente para evitar la formación de una piel en la superficie .

  Una vez que la crema se enfría a temperatura ambiente:

  • comenzar a subir las 5 claras restantes a punto de nieve, añadir el azúcar poquito a poquito acelerando la velocidad de la batidora.
  • Una vez que las claras estén blancas y firmes, incorporar suavemente la crema de naranja con una espátula.

  Dividir el mousse de naranja en copas individuales o dejarlo en un recipiente para servir directamente en la mesa. Guardar el postre en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

   

  

   

  El mousse de naranja es un postre ideal después de cualquier comida, y aún más en verano, porque se puede servir fresquito, casi helado.

   

  

  Si quieres cuidar de tus invitados y de su salud también, debes saber que las naranjas ayudan a absorber mejor el hierro de la comida (gracias  a la vitamina C) y funcionan como un digestivo.

  

   

  

   

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  6 Jun • Recetas • 0 comentarios

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• La tarta de limón de de la Familia Serra

  

  Este fin de semana vamos a preparar una comida muy especial en nuestra finca, para los ganadores del sorteo anual entre nuestros clientes. Vienen a visitar Valencia, Corbera y nuestra finca. Tomaremos una paella en el porche, y disfrutaremos del sol. ¿Pero qué les serviremos de postre?

  Uno de nuestros postres favoritos es este:

  Tarta de Limón con Requesón de la Familia Serra

  Ingredientes:

  • 200 gr. de requesón
  • 1 vaso de leche
  • 3 claras de huevo
  • el zumo de 2 limones
  • la ralladura de 2 limones
  • 12 cucharadas soperas de azúcar
  • 12 cucharadas soperas de leche condensada
  • 3 galletas maría

  Así de fácil es hacerlo: 

  1. Rallamos los limones y los exprimimos manualmente.
  2. Vertemos en un bol la ralladura y el zumo de los limones junto con todos los ingredientes, excepto la leche y las claras. Removemos hasta que quede homogéneo.
  3. Se añade el vaso de leche y removemos.
  4. Añadimos las 3 claras a punto de nieve y removemos poco a poco.
  5. Cubrimos un molde con papel para hornear y lo untamos con mantequilla.
  6. Añadimos las 3 galletas ralladas.
  7. Vertemos la mezcla y horneamos a 180ºC durante 50 min. Aproximadamente.
  8. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

  Las tartas de limón y requesón se deben servir fresquitos. Hay algunos que los sirven con un poquito de fruta cortada para acompañar, para hacerlo más fresquito y ligero, pero como está tan rico tal cual…

  ¿Les gustará a nuestros invitados?

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  7 May • Recetas • 1 comentario

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